• 私たちが考えること

  日本は、地域それぞれに美味しい食べ物が多種多様にあります。
  北海道から沖縄まで、細長い地形からなるその土地が、バラエティをより豊かにさせました。 古くからそれぞれの土地で培われた文化も、歴史や時間と共に変わりゆきます。
  便利さ、現代社会への適合、食の西洋化。様々な事柄に影響され、伝統から現代へ、食の文化も変化が求められ続けています。
  今日、海外に広まっている日本の食文化は、どのように伝わっているのでしょうか。

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• 海外で展開される和食レストランや、日本を訪れる旅行者は、どのように日本文化を理解しているのでしょうか。
  また私たちは、生きるように変化し続ける文化を、その土地・国の人間として、そして一番の理解者として届けられているのでしょうか。
  伝統文化も現代文化も、どちらが良いとか悪いとかではない。全部ひっくるめて、誇りある文化として、世界へ、未来へつなげられているのか。

• 海外で展開される和食レストランや、日本を訪れる旅行者は、どのように日本文化を理解しているのでしょうか。
  また私たちは、生きるように変化し続ける文化を、その土地・国の人間として、そして一番の理解者として届けられているのでしょうか。
  伝統文化も現代文化も、どちらが良いとか悪いとかではない。全部ひっくるめて、誇りある文化として、世界へ、未来へつなげられているのか。

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HISでは、日本の食を海外へ進出支援する事業や輸出増加・輸出拡大に向けた手法の構築事業、社会問題であるフードロスに対する新規事業などを展開してきました。
これらの事業スキルを基に、事業者だけでなく、生産者や消費者に寄り添い、大きな輪をつくって日本の食文化を未来へつなげていきたい。そんな想いから、HIS FOOD PROJECTが立ち上がりました。
HIS FOOD PROJECTを通して、様々な視点から変わりゆく日本の食文化をとらえ、支えていければと考えています。

美味しいものを買ってきて、１人で食べてみた。いつもよりちょっと贅沢な気分になった。
珍しい美味しいものを食卓に取り入れてみた。食材の話で、家族とちょっと盛り上がった。
旅をして、知らなかった美味しいものを見つけた。ちょっと嬉しくなって、その土地が好きになった。

「あ、おいしい」から始まる、平和な未来。